Cette recette est tout à fait délicieuse et très facile à préparer.
Ingrédients :
3 pommes de terre
4 c. à soupe de beurre
3 œufs
Une pincée de sel
Une pincée de muscade moulue
Une pincée de gingembre moulu
2 tasses de sucre
4 1/2 tasses de farine
2 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 tasse de lait
1/3 tasse de crème 35 %
Huile en quantité suffisante (pour la friture)
1 tasse de sucre d’érable granulé
Préparation
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre 25 minutes. Les réduire en purée.
Dans un bol, combiner le beurre, les œufs, le sel, la muscade, le gingembre et le sucre.
Incorporer ce mélange à la purée de pommes de terre, en battant vigoureusement.
Dans un second bol, tamiser la farine et la levure chimique. Incorporer ces ingrédients secs à la purée, en alternant avec le lait et la crème.
Façonner la préparation en boulettes de la taille d’une fraise. Les déposer dans une grande assiette et laisser reposer 5 minutes.
Dans une friteuse, faire chauffer l’huile à 160 °C (325 °F). Y faire frire les beignets environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déposer les beignets sur du papier essuie-tout, puis les dresser sur une assiette de service. Saupoudrer de sucre d’érable granulé.
Laisser reposer les beignets 15 minutes à température ambiante.