1 boîte de 540ml (19oz) de garniture pour tarte aux cerises
Préparation
Chauffer le four à 350 F.
Mélanger la farine, la cassonnade et le cacao dans un bol.
Incorporer le beurre à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux et mêler jusqu'à l'obtention d'une consistance granuleuse.
Réserver 1/2 tasse de ce mélange puis ajouter la poudre à pâte et le bicarbonate de soude au reste du mélange.
Battre l'oeuf avec le babeurre* et ajouter aux ingrédients secs.
Remuer jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse. En verser les 2/3 dans un moule de 23cm (9po) graissé.
Étendre dans le fond du moule avec une spatule. Étaler uniformément la garniture aux cerises avec une cuillère.
Verser le reste de la pâte sur le tout et étaler doucement pour couvrir les cerises. Garnir du reste du mélange grumeleux.
Cuire de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau ou un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
*Note : Si vous n'avez pas de babeurre voici une façon de le remplacer. Mettre une cuillerée à soupe de jus de citron dans une tasse à mesurer et remplir celle-ci de lait. Mélanger et laisser reposer 5 minutes puis utiliser.
Glaçage
1/2 tasse de sucre à glacer
4 c.à thé de poudre de cacao
2 c.à soupe d'eau bouillante
Préparation du glaçage :
Bien mélanger le sucre à glacer avec le cacao.
Ajouter l'eau bouillante jusqu'à ce que le glaçage soit homogène. Laisser refroidir légèrement.
Retirer la grille et déposer le gâteau dans une assiette de service. Recouvrir de glaçage.
Note : Pour obtenir un glaçage encore plus délicieux, incorporer une cuillerée ou deux de cacao tamisé à de la crème fouettée sucrée.