Cette recette est non seulement délicieuse mais très facile à préparer et infaillible. Elle se fait au malaxeur et ne vous prendra que quelques minutes seulement. Vos invités en raffoleront.
Ingrédients :
3 tasses de cassonade pressée
1 tasse de beurre
1 petite boîte (160 ml) de lait évaporé Carnation
2 tasses de sucre à glacer
Préparation
Dans une casserole, mélanger la cassonade et le beurre. Faire fondre à feu doux en brassant constamment.
Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajouter le lait évaporé Carnation. Porter de nouveau à ébullition.
Laisser mijoter 5 minutes* en brassant constamment. Retirer du feu.
Incorporer graduellement le sucre à glacer et mélanger à l'aide d'un malaxeur électrique. Attention ! Ne brassez que 1 ou 2 minutes seulement et vérifiez fréquemment.
Le sucre à la crème est prêt lorsque le mélange ne coule plus lorsqu'on fait tomber quelques gouttes dans un plat. Celles-ci doivent figer.
Verser et laisser refroidir à la température ambiante ou au réfrigérateur.
*Note :
Si vous désirez obtenir un sucre à la crème plus dur, laisser mijoter 10 minutes maximum.